Pop-ap restorani će nastaviti sa radom usled novog talasa korona virusa

Pop-ap restorani, od kojih su mnogi nastali kao trenutno rešenje usled teških životnih okolnosti kuvara i vlasnika, će verovatno nastaviti da posluju usled nemogućnosti boravka mušterija u unutrašnjosti restorana i zadovoljnih mušterija koji rado zovu dostavu ili uzimaju hranu “za poneti”.

Mogu se naći u ustanovama, barovima i neiskorićenim prostorima, na svega jednu noć ili privremeno.

Pop-ap restoranima je jednostavnije i jeftinije rukovati usled smanjene potrebe za radnicima, ali i dalje biznis održavaju u životu.

Takođe, doprineli su boljem radu restorana u kojima su privremeno smešteni. Neki od njih su krenuli da posluju samo na ovaj način.

S obzirom na novi porast zaraženih virusom Kovida19, otaranje restorana i njihovih prostorija se ponovo dovodi u pitanje.

Uslužna industrija je jedna od najteže pogođenih i trpi velike gubitke zaposlenih. Čak milion radnika manje nego 2020.

Vrednost prodaje u restoranima je prošle godine bila 659 miliona dolara, dok je u ovoj godini njena vrednost 240 miliona dolara manja od očekivane.

Prodaja u restoranima se poboljšala ove godine usled popuštanja mera, ali se ne očekuje da će se vratiti na stari nivo, makar uskoro, jer će se manje ljudi odlučivati na odlazak u restoran.

„Ova godina je definitivno prekretnica u uslužnoj industriji“, rekao je Hadson Ril, predsednik udruženja restorana.

IZVOR: CHICAGOSUNTIMES.COM I FOTO: ALAMY