Zaboravljena jela iz jugoslovenskih kuhinja koja zaslužuju povratak: Ukusi koji vraćaju u detinjstvo

Nekada nije bilo potrebno mnogo sastojaka da bi se pripremio ukusan i zasitan ručak. Naše bake i majke znale su da od krompira, brašna, kupusa, griza ili malo mlečnih proizvoda naprave jela koja su okupljala celu porodicu za stolom.

Danas, kada se sve češće okrećemo brzim receptima i modernim ukusima, mnoga tradicionalna jela polako padaju u zaborav. Ipak, neka od njih zaslužuju da se ponovo nađu na našim trpezama.

Popara

Popara je nekada bila jedan od najčešćih doručaka. Pripremala se od starog hleba, vode ili mleka, uz dodatak sira, kajmaka ili maslaca. Bila je jednostavna, zasitna i odličan način da se iskoristi hleb od prethodnog dana.

Grenadir marš

Ovo jelo od krompira, testenine, luka i mlevene paprike naročito je bilo popularno u Vojvodini. Uz kiseli krastavac ili kupus salatu, predstavljalo je jednostavan i ukusan porodični ručak.

Cicvara

Cicvara se priprema od kukuruznog brašna i mlečnih proizvoda, najčešće kajmaka. Posebno je bila popularna u planinskim krajevima i služila se kao jak doručak tokom hladnih dana.

Flekice sa kupusom

Jednostavna kombinacija testenine i dugo dinstanog kupusa bila je česta na vojvođanskim trpezama. U nekim receptima dodavao se i prstohvat šećera kako bi kupus dobio blago karamelizovan ukus.

Kljukuša

Kljukuša se priprema od rendanog krompira, brašna, vode i soli, a zatim peče dok ne dobije hrskavu koricu. Najčešće se služi uz kiselo mleko, pavlaku ili beli luk.

Kačamak

Kačamak od kukuruznog brašna generacije su jele uz sir, kajmak, kiselo mleko ili čvarke. Jednostavan je za pripremu i predstavlja pravi primer tradicionalnog domaćeg obroka.

Koh od griza

Za kraj, jedan od omiljenih starih deserata. Koh se pravi od jaja, griza, šećera i mleka, a nakon pečenja preliva zaslađenim mlekom. Mnoge i danas njegov ukus vraća u detinjstvo.

Ova jela nisu nastala isključivo u nekadašnjoj Jugoslaviji, već imaju različite regionalne korene. Ipak, upravo su se na tadašnjim trpezama susretale različite kulinarske tradicije koje danas čine važan deo porodičnih uspomena.

SOURCE: 24SEDAM PHOTO: CHAT GPT