Ponovo radi Skadarliya! Svečano otvaranje kultnog čikaškog restorana 20. novembra, novi vlasnik, novi meni, najbolje pice na svetu i mnogo zabave!

Radosne vesti za sve Balkance u Čikagu i okolini! Ponovo se otvara restoran Skadarliya, zborno mesto za sve ljubitelje dobre zabave, klopice, a bogami i čašice!

Svečano otvaranje zakazano je za petak, 20. novembar, uz živu muziku i gurmanluke, a mi smo iskoristili priliku da malo popričamo sa novim gazdom, Nebojšom Nebom Brankovićem.

Nebojša je u ugostiteljstvu celih 36 godina. Karijeru je počeo u beogradskom hotelu Hyatt Regency, posle čega ga put vodi u Ameriku, gde je karijeru gradio radeći na različitim mestima, od ekskluzivnih kruzera do prestižnih restoranskih lanaca, poput Morton’s Steakhouse.

„Trudiću se da maksimalno primenim to moje bogato iskustvo, koje sam skupljao širom sveta, na novi koncept Skadarliye. Sačuvaćemo ono najbolje, ali ćemo osvežiti ovaj prelepi prostor novim idejama, jelima, vinima, konceptom zabave u kojem će biti mesta za ljude raznih interesovanja i ukusa. Biće tu narodne muzike, novije i one starogradske, da bismo opravdali ime ‘Skadarlija’. Organizovaćemo i džez večeri, noći poezije, a već smo dogovorili i nastupe jednog od najpoznatijih čikaških DJ-eva, za ljude koji vole takvu vrstu muzike.“

Novi meni i vrhunska vina

Ipak, u svakom restoranu na prvom mestu je hrana, pa smo upitali gospodina Brankovića da li u tom domenu sprema neka iznenađenja.

„Svakako da je novi meni, koji upravo sastavljamo, jedan od prioriteta. Na njemu radimo zajedno sa novim šefom kuhinje, jednim od najboljih srpskih kuvara u svetu, koga ćemo uskoro predstaviti javnosti. Akcenat će ostati na domaćim jelima, ali će to biti nešto drugačije u odnosu na ono na šta su naši ljudi navikli, a razlikovaće se i način prezentacije.“

„Naravno, nema dobrog restorana bez dobrog vina, pa ću se kao veliki ljubitelj tog nektara bogova potruditi da u Skadarliyi ponudim neka nova, vrhunska vina, francuska, kalifornijska, ali i naša, domaća prvoklasna vina.“

U Skadarliyu stiže svetski šampion u pravljenju pica

Skadarliya je jedan od retkih restorana koji ima originalnu italijansku peć za picu.

„Ta peć je savršena, ali ne znači mnogo bez vrhunskog majstora, pa smo odlučili da dovedemo – najboljeg! Iz Pensilvanije nam dolazi čovek koji je bio svetski šampion u pravljenju pica, tako da će ljubitelji tog italijanskog specijaliteta uživati.“

Biće tu i happy hour u popodnevnim časovima, kada će gosti i namernici moći da pojedu picu i popiju piće po izuzetno povoljnim cenama.

Zašto srpska kuhinja nije dovoljno poznata u Americi?

Pitali smo na kraju Nebojšu, kao iskusnog ugostitelja, zašto srpska i balkanska kuhinja, iako bogata i raznovrsna, nije uspela da se izbrendira i postane prepoznatljiva u Americi i širom sveta.

„Nedostatak marketinga je naš najveći problem. Nama treba jedan vrhunski, svetski poznati Michelin šef kuhinje, poput Gordon Ramsay-a, koji će na najbolji način predstaviti našu hranu. Druga stvar je što su naša jela teška, masna, pa bi ih možda trebalo servirati u manjim porcijama, drugačije dizajnirati.“

Upravo to će pokušati da uradi Nebojša Neb Branković u novoj Skadarliyi, gde gostima obećava drugačiji pristup hrani, vrhunsku uslugu i bogat zabavni program.

Svečano otvaranje restorana Skadarliya zakazano je za petak, 20. novembar 2026. godine, sa početkom u 19 časova (7 PM). Rezervacija je obavezna.

SOURCE: SERBIANTIMES I FOTO: ANTONIJE KOVAČEVIĆ