Orasi su veoma nutritivno bogate namirnice, čiji sastojci podržavaju zdravlje srca smanjujući upalu i poboljšavajući nivo holesterola.
Međutim, manje je poznato da je poželjno da se potope u vodu pre jela. Naime, namakanje oraha pre jela je praksa koju neki ljudi slede iz različitih razloga, jer se veruje da ovaj proces nudi potencijalne zdravstvene prednosti.
Jedan od glavnih razloga zašto bi trebali potopiti orahe jeste bolje varenje. Orašasti plodovi sadrže inhibitore enzima i fitinsku kiselinu, što nekim ljudima može otežati pražnjenje. Poznato je da se fitinska kiselina veže za minerale poput kalcijuma i magnezijuma i na taj način smanjuje njihovu apsorpciju u organizmu.
Orasi sadrže jedinjenja kao što je tanin, koji doprinosi njihovom gorkom ukusu. Ukoliko ih ostavite u vodi, rešićete se gorčine. Ovo može biti naročito korisno za pojedince koji su osetljivi na gorke ukuse ili im sirovi orasi nisu ukusni.
Potapanje oraha takođe može poboljšati apsorpciju hranljivih materija koje se nalaze u orašastim plodovima. Smanjenjem nivoa fitinske kiseline potapanje može pomoći u oslobađanju vezanih minerala, čineći ih bioraspoloživijima za apsorpciju u probavnom traktu.
Još jedna potencijalna korist od potapanja oraha jeste uklanjanje plesni, bakterija i drugih štetnih materija koje mogu biti prisutne na površini oraha. Veruje se da potapanje oraha u vodi s dodatkom soli ili sirćeta pomaže u dezinfekciji i čišćenju oraha, smanjujući rizik od bolesti koje se prenose hranom.
IZVOR: KLIX.BA, B92, FOTO: UNSPLASH