Namakanje orašastih plodova je prastara praksa koja se često smatra dobrom za zdravlje, bez obzira na godišnje doba. Uglavnom natapamo bademe, suvo grožđe, pa čak i indijski orah. Ali ovih dana ljudi su počeli da namaču i orahe. Ovaj naizgled jednostavan korak privlači pažnju zbog svog potencijala da otključa mnoštvo zdravstvenih prednosti i ukusa koje orasi imaju u svojoj skromnoj ljusci.

Odličan izvor hranljivih materija

Orasi i orašasti plodovi uopšte su moćan izvor hranljivih materija, koji nude omega-3 masne kiseline, proteine, vlakna, antioksidante poput vitamina E i esencijalne minerale kao što je magnezijum. Njihov jedinstveni profil hranljivih sastojaka podržava zdravlje mozga, snižava holesterol i doprinosi opštem zdravlju.

Uklanjaju se inhibitori enzima

Čin namakanja pre jela, a najbolje preko noći, ima naučno objašnjenje. Orasi, kao i mnogi orašasti plodovi poput badema i lešnika, sadrže prirodna jedinjenja koja inhibiraju aktivnost enzima i tako otežavaju varenje - hrana tako prolazi kroz organizam delimično apsorbovana. Namakanje orašastih plodova pomaže u neutralizaciji ovih jedinjenja, jer razbija enzime koji ometaju apsorpciju i varenje hranljivih materija. Fitinska kiselina se pak vezuje za niz važnih minerala (gvožđe, kalcijum, magnezijum, bakar) i ne dozvolja nam da ih apsorbujemo, što šteti našem organizMU. Takođe, namakanje poboljšava i ukus.

Povećava se moć hranljivih materija

Namakanje ne samo da olakšava apsorpciju hranljivih materija, već može i poboljšati njihovu moć. Omega-3 masne kiseline, poznate po svojim zdravstvenim svojstvima za srce, lakše se apsorbuju kada se orasi namaču, povećavajući dobrobit za kardiovaskularn sistem. Antioksidansi postaju dostupniji, pomažući u borbi protiv oksidativnog stresa i upale, dok vitamini i minerali doprinose poboljšanju opšteg zdravlja.

Koliko se namaču orašasti plodovi

orasi - 4-8 sati

lešnici - 8 sati

bademi - 8-12 sati

indijski orah - 2-3 sata

semenke suncokreta - 4 sata

semenke bundeve - 4 sata

IZVOR: 24SEDAM I FOTO: PRINTSCREEN

Zašto je bitno da potapate sirove orahe i bademe u vodu pre jela, a nije samo zbog ukusa