Portillo’s, jedan od najpoznatijih restoranskih lanaca poreklom iz Čikaga, sproveo je ozbiljno smanjenje broja zaposlenih u svom sedištu u Oak Brook-u. Kompanija je 31. jula otpustila 18% zaposlenih iz korporativnog i „field management“ sektora, objašnjavajući potez kao deo novog „strateškog resetovanja“ poslovanja.

Odluka dolazi nakon slabijih rezultata prodaje u restoranima i promene dosadašnje strategije brzog širenja širom SAD. Rezovi nisu pogodili približno 8.000 zaposlenih koji rade u samim restoranima, već su usmereni na korporativne i određene menadžerske pozicije.

CEO Brett Patterson poručio je da kompanija mora pažljivije da odredi gde može efikasnije da posluje i gde će usmeravati buduća ulaganja. Cilj je, prema njegovim rečima, stvaranje stabilnijih uslova za dugoročni rast.

Portillo’s je već ranije počeo da usporava nacionalnu ekspanziju. Kompanija je priznala da je brzo otvaranje restorana na pojedinim novim tržištima, posebno u Texas-u, donelo rezultate slabije od očekivanih. Zbog toga će nove regione ubuduće osvajati postepenije, sa većim vremenskim razmakom između otvaranja lokacija.

Tokom 2025. Portillo’s je otvorio osam novih restorana, dok je tokom prva dva kvartala 2026. dodato još sedam lokacija.

Ipak, kompanija ne odustaje od Čikaga. Dve nove lokacije već su u pripremi. U blizini Wrigley Field-a planiran je prvi objekat ovog lanca sa „walk-up“ prozorom, dok bi još jedan restoran trebalo da bude otvoren na Michigan Avenue.

Lanac, koji je svoju priču započeo u Villa Parku, postao je prepoznatljiv po Chicago-style hot dogovima i Italian beef sendvičima. Najnoviji rezovi sada pokazuju da kompanija ulazi u znatno oprezniju fazu razvoja.

IZVOR: NBC CHICAGO, FOTO: PRINTSCREEN

Veliki rezovi u Portillo’s-u: Otpušteno 18% menadžmenta, kompanija menja plan širenja