Američki regulatori su prvi put dozvolili prodaju piletine napravljene iz životinjskih ćelija. Dve kompanije iz Kalifornije su dobile dozvolu da nude "meso iz laboratorije" nacionalnim restoranima, a kasnije - i samoposlugama.

Sekretarijat za poljoprivredu dao je zeleno svetlo firmama Upside Foods i Good Meat, koje su se nadmetale da budu prve u Americi da prodaju meso koje ne potiče iz klanica, a koje se sada naziva "kultivisanim mesom", pošto stiže na tanjire iz laboratorija.

Tom odlukom počinje nova era u proizvodnji mesa, čiji je cilj da se eliminiše povređivanje životinja i drastično smanje ekološke posledice ispaše, uzgoja hrane za životinje i životinjskog otpada.

“Umesto potrošnje zemljišta i velikih količina vode koji se koriste prilikom ishrane životinja pre klanja, možemo da stvari radimo na drugačiji način", kaže Džoš Tetrik, ko-osnivač i direktor kompanije Eat Just, u čijem je vlasništvu firma "Good Meat".

Meso se u laboratorijama uzgaja u čeličnim rezervoarima, upotrebom ćelija živih životinja, oplođene javne ćelije ili iz specijalne banke reproduktivnih ćelija.

U slučaju kompanije Upside, meso se proizvodi u velikim listovima, koji se zatim oblikuju u pileće šnicle ili kobasice. Good Meat, koja već prodaje meso uzgojeno u laboratoriji u Singapuru, prvoj državi koja je to dozvolila, pretvara masu pilećih ćelija u šnicle, komadiće, mleveno meso i ražnjiće.

Međutim, ne izgleda da će se ova nova vrsta mesa skoro naći u američkim prodavnicama. Kultivisana piletina je mnogo skuplja od mesa piletine sa farmi, i i dalje ne može da se proizvodi u istom obimu kao tradicionalno meso, ističe Rikardo San Martin, direktor laboratorije Altmit na Univerzitetu Kalifornije Berkli.

Kompanije planiraju da novo mesto prvo služe u ekskluzivnim restoranima, Upside je sklopio partnerstvo sa restoranom iz San Franciska Bar Kren, dok će se meso koje pravi u laboratoriji Good Meat služiti u restoranu u američkoj prestonici Vašingtonu, čiji je vlasnik poznati kuvar Hoze Andres.

Predstavnici kompanije ističu da su njihovi proizvodi pravo meso, a ne zamena kao hamburgeri Impossible Burger ili ponude kompanije Beyond Meat koji se prave od biljnih proteina i drugih sastojaka.

Na svetskom nivou, više od 150 kompanija sada se fokusira na proizvodnju mesa iz ćelija, ne samo laboratorije piletine već i svinjetine, jagnjetine, ribe i govedine, čiji uzgoj, prema naučnicima, ostavlja najveće negativne posledice na životnu sredinu.

IZVOR: GLAS AMERIKE FOTO: MASHABLE SEA

SAD dozvolile prodaju piletine napravljene u laboratoriji