Debata o prodaji sirovog mleka ponovo je u fokusu u Illinois-u, gde proizvođači i zagovornici traže ublažavanje strogih pravila, uprkos jasnim upozorenjima zdravstvenih vlasti. Dodatni vetar u leđa ovoj inicijativi dao je Robert F. Kennedy Jr., koji je ranije podržavao konzumaciju sirovog mleka, iako je u poslednje vreme fokus prebacio na promociju punomasnog mleka.

Za razliku od industrijski obrađenog mleka, sirovo mleko nije pasterizovano, što znači da može sadržati bakterije opasne po zdravlje. Upravo zbog toga Illinois Department of Public Health ograničava njegovu prodaju isključivo na registrovane farme, dok je prodaja u prodavnicama zabranjena.

Ipak, interesovanje potrošača raste. Farme poput Kilgus Farms beleže značajan skok prodaje – sa nekoliko desetina galona nedeljno na više od 800. Proizvođači tvrde da kupci sve više veruju u potencijalne zdravstvene koristi, uprkos upozorenjima stručnjaka.

Sa druge strane, zdravstvene institucije upozoravaju na ozbiljne rizike. Nedavni slučajevi infekcija bakterijom kampilobakter u državi dodatno su pojačali zabrinutost. Simptomi uključuju stomačne tegobe, temperaturu i povraćanje, a u nekim slučajevima mogu biti i ozbiljniji.

Pokušaji da se zakon liberalizuje zasad nemaju značajnu političku podršku. Predlog zakona koji bi omogućio širu prodaju, uključujući pijace, za sada nije dobio zamah u zakonodavnom telu.

I dok jedni ističu slobodu izbora i potencijalne koristi, drugi naglašavaju da je pasterizacija jedan od najvećih javnozdravstvenih uspeha i ključ zaštite potrošača.

U takvoj situaciji, pitanje sirovog mleka ostaje otvoreno – između rastuće potražnje i ozbiljnih zdravstvenih upozorenja.

IZVOR: WTTW, FOTO: PEXELS

Bitka za sirovo mleko u Illinois-u: Farmeri traže slobodu, država podiže alarm