U periodu dok sam studirao, radio sam po barovima i restoranima kao i ve\u0107ina mojih prijatelja. Kada sam zavr\u0161io fakultet, moj prvi posao je upravo bio da dizajniram barove i restorane. Tako da mi je to i\u0161lo prirodnim resdosledom i ja sam re\u0161io da otvorim \u201cKafanu\u201d, koja se kasnije pretvorila u moj posao. Mogu slobodno da ka\u017eem – desila mi se „Kafana“. Uspe\u0161no radimo od 2008 godine, a ove godine smo proslavili i 13 godina rada.<\/p>\n\n\n\n
Doma\u0107u, balkansku kuhinju slu\u017eite po tradicionalnoj recepturi. Koje specijalitete gosti mogu probati u \u201cKafani\u201c?<\/em><\/p>\n\n\n\n U Njujorku se \u017eivi ubrzano i mnogi od nas ne sti\u017eu \u010desto da kuvaju. Mi smo se potrudili da se na na\u0161em meniju na\u0111u sva ona tradicionalna jela koja na\u0161i ljudi ovde u Njujorku vole i nedostaju im. U ponudi imamo klasi\u010dan ro\u0161tilj, poput bilo kog restorana u Srbiji. Tako\u0111e, slu\u017eimo i predjela, kuvana jela ali i ribu, sve ono \u0161to obuhvata klasi\u010dna balkanska kuhinja. Uz to idu i razne salate, od \u010duvene \u0161opske salate pa sve do ruske koja je i najtra\u017eenija. Na\u0161i gosti mogu da probaju i razna vina iz cele biv\u0161e Jugoslavije, od Dalmacije, Makedonije, Crne Gore, BiH, do na\u0161ih srpskih ali i rakiju.<\/p>\n\n\n\n Vi ste se opredelili za doma\u0107u kuhinju i srpske specijalitete. Da li je na\u0161a hrana privla\u010dna i Amerikancima ili \u010de\u0161\u0107e imate goste sa podru\u010dja Balkana?<\/em><\/p>\n\n\n\n Ve\u0107ina na\u0161ih gostiju nisu sa na\u0161eg govornog podru\u010dja, a sa druge strane mi nismo pravili kompromise niti se prilago\u0111avali kada je priprema hrane u pitanju. Mi slu\u017eimo isklju\u010divo autenti\u010dnu, doma\u0107u srpsku odnosno balkansku kuhinju, po\u0161to u meniju imamo i ribu. Najprostije i najautenti\u010dnije mogu\u0107e, nema ke\u010dapa niti drugih dodataka i ne zanima nas modernizacija kuhinje, niti bilo kakvi kompromisi u pogledu pripreme hrane.<\/p>\n\n\n\n Koje jelo naj\u010de\u0161\u0107e poru\u010duju Amerikanci, \u0161ta im se najvi\u0161e dopada?<\/em><\/p>\n\n\n\n Igrom slu\u010daja, ko god je bar malo upoznat sa balkanskom kuhinjom on uvek prvo \u017eeli da proba \u0107evape. I kog god ih je probao, obavezno do\u0111e opet. Nakon \u0107evapa ide i sve ostalo od hrane. Mi smo tu dosta dugo i nau\u010dili smo ih da jedu na\u0161u hranu. Imamo dosta mu\u0161terija koji dolaze jednom nedeljno, a to su ljudi koji nemaju nikakve veze sa Srbijom ili uop\u0161te Balkanom, a znaju napamet ceo jelovnik.<\/p>\n\n\n\n Pored klasi\u010dne restoranske ponude, gosti se kod vas mogu i zabaviti uz muziku u\u017eivo?<\/em><\/p>\n\n\n\n Da, petkom imamo akusti\u010dnu svirku, a nedeljom d\u017eez sviraju Rale i Alma. Vi\u0161e smo fokusirani na kvalitet hrane i uslugu, a muzika je tu ponekad da upotpuni celu pri\u010du. Naravno, vikendom ima dosta vi\u0161e gostiju pa je mesto najbolje rezervisati mesto na vreme.<\/p>\n\n\n\n Pandemija korona virusa je znatno uticala na sve delatnosti. Kakva je sada situacija u Njujorku i da li je bilo te\u0161ko opstati u tom periodu ?<\/em><\/p>\n\n\n\n Sada se sve ve\u0107 vratilo u normalu. Ljudi su gotovo zaboravili \u0161ta ih je zadesilo. Mi u Njujorku nemamo vi\u0161e nikakvih zabrana niti ograni\u010denja. Nije bilo lako, ali pre\u017eiveli smo nekako. Slu\u017eili smo ljude napolju, po\u0161to je sedenje u restoranu bilo zabranjeno. Grejali smo ulice u sred zime, mogu samo da ka\u017eem da je bilo interesantno stalno pronalaziti nove na\u010dine za rad. Zbog pandemije korona virusa koja nas je zadesila po\u010deli smo da radimo i dostavu hrane, \u0161to nikada ranije nismo radili. Tako\u0111e radimo i ketering.<\/p>\n\n\n\n Kako biste opisali \u017eivot u Njujorku nakon toliko godina?<\/em><\/p>\n\n\n\n Ja sam zadovoljan. Njujork mi je ku\u0107a vi\u0161e nego Beograd koji i dalje zovem ku\u0107om. U Njujorku sam svoj na svome. Ja mnogo du\u017ee \u017eivim u Njujorku, ovde sam odrastao i formirao se kao li\u010dnost i kao \u010dovek. Njujork je ogroman grad koji vam nudi puno prilika, va\u017eno je da ih prepoznate i ugrabite.<\/p>\n\n\n\n \u010culi smo da se vi\u0161e gostiju zainteresovalo da proba neke od specijaliteta balkanske kuhinje. Da li je u \u201cKafani\u201d potrebna rezervacija?<\/em><\/p>\n\n\n\n Mi preporu\u010dujemo rezervacije, posebno vikendom. Tako\u0111e, ukoliko dolazi ve\u0107a grupa ljudi po\u017eeljno je da rezervi\u0161u mesta. Na\u0161 restoran nije veliki, pre pandemije smo imali 36 mesta, a zbog pandemije smo morali da se pro\u0161irimo na ulicu pa sada imamo i na\u0161u ba\u0161tu. Ako vikendom \u017eelite da nas posetite u odre\u0111eno vreme preporu\u010dujemo da nas kontaktirate i rezervii\u0161ete svoje mesto.<\/p>\n\n\n\n Restoran \u201cKafana\u201d se nalazi u Njujorku na adresi 116 Avenue C<\/em>, a doma\u0107om balkanskom kuhinjom osvaja Njujor\u010dane ali i sve druge ljude koji su tu slu\u010dajno zastali. \u201cKafana\u201d zra\u010di posebnom toplinom pa se vrlo \u010desto de\u0161ava da gosti \u010dekaju u redu da bi probali \u0107evape, gibanicu ili rusku salatu. Uz najrazli\u010ditije mirise doma\u0107e kuhinje koja bude sva \u010dula, uz vina sa podru\u010dja biv\u0161e Jugoslavije ili uz rakiju provod u \u201cKafani\u201d je zagarantovan. Za vi\u0161e informacija i rezervacije posetite njihov website<\/a> or Instagram<\/a> page.<\/p>\n\n\n\n WRITTEN BY: MARINA VU\u010cKOVI\u0106 AND PHOTO: PRIVATE ARCHIVE<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Njujork je poznat kao grad koji nudi mnogo izbora i mogu\u0107nosti, pogotovu kada su u pitanju restorani. Ali ukoliko se na\u0111ete na Menhetnu, srpska \u201cKafana\u201d \u0107e sigurno biti va\u0161 izbor. Restoran \u201cKafana\u201d osvoji\u0107e vas doma\u0107om, autenti\u010dnom balkanskom kuhinjom po tradicionalnim receptima. Miris ro\u0161tilja, doma\u0107ih pita i kuvanih jela nikoga ne ostavlja ravnodu\u0161nim. Beogra\u0111anin, Vladimir Ocokolji\u0107 […]<\/p>\n","protected":false},"author":5118,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"categories":[368,599],"tags":[38529,25610,45411,61156,48989,43150,623,430,24332,14538,43554,14901,631,26570,33903,61157,57556],"class_list":["post-41301","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vesti-amerika","category-predstavljamo","tag-balkanska-kuhinja","tag-cevapi","tag-domaca-hrana","tag-gibanica","tag-kafana","tag-menheten","tag-muzika","tag-njujork","tag-rakija","tag-restoran","tag-riba","tag-ruska-salata","tag-srbija","tag-srpska-kuhinja","tag-tradicionalni-recepti","tag-vina-sa-balkana","tag-vladimir-ocokoljic"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chicagodesavanja.us\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41301","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chicagodesavanja.us\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chicagodesavanja.us\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chicagodesavanja.us\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5118"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chicagodesavanja.us\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41301"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/chicagodesavanja.us\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41301\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41302,"href":"https:\/\/chicagodesavanja.us\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41301\/revisions\/41302"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chicagodesavanja.us\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41301"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chicagodesavanja.us\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41301"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chicagodesavanja.us\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41301"}],"curies":[{"name":"WP","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/aktuelnosti.us\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/slika-1-1011x1024.jpg\"){kind=spacer}
![\"\"](\"https:\/\/aktuelnosti.us\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/sliika-2-1-823x1024.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/aktuelnosti.us\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/ketring-1024x683.jpg\")